食品添加劑與“非食用物質(zhì)”的區(qū)別

食品添加劑是國(guó)家規(guī)定允許用來(lái)改善食品品質(zhì)、色、香、味以及保鮮、改善工藝等的食用物質(zhì)，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》規(guī)定的用法用量不會(huì)對(duì)人體健康造成危害；“非食用物質(zhì)”主要為“工業(yè)化學(xué)品”等有毒有害、甚至致癌物質(zhì)，嚴(yán)重危害人們身體健康，甚至可能致人死亡！

如何避免使用“非食用物質(zhì)”或“工業(yè)原料”？

①不主動(dòng)添加“非食用物質(zhì)”或“工業(yè)原料”。任何超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定范圍的物質(zhì)都不能隨意使用，如果想要使用必須報(bào)衛(wèi)計(jì)委審批，否則，違反《食品安全法》，屬于違法行為！

②防止被動(dòng)添加“非食用物質(zhì)”或“工業(yè)原料”。購(gòu)買單品食品添加劑或復(fù)配食品添加劑必須索要證件手續(xù)及合法來(lái)源證明（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)、發(fā)票或收據(jù)）。原包裝食品添加劑必須有中文標(biāo)簽（標(biāo)示內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、完整配料表、應(yīng)用范圍、用法用量、廠名、廠址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期等），應(yīng)堅(jiān)決拒絕購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品！

③仔細(xì)識(shí)別供貨人是生產(chǎn)廠家還是個(gè)體戶冒充生產(chǎn)廠家�，F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)及市場(chǎng)上出現(xiàn)許多個(gè)人或個(gè)體戶隨便起個(gè)品牌，就聲稱自己生產(chǎn)食品添加劑，根本不具有生產(chǎn)資質(zhì)！給你提供的食品添加劑不是“三無(wú)白包裝”的產(chǎn)品，就可能是“超范圍、超標(biāo)準(zhǔn)”的違規(guī)產(chǎn)品，甚至有可能是“工業(yè)原料或非食用物質(zhì)”！識(shí)別辦法：索要證件手續(xù)、發(fā)票收據(jù)；對(duì)于三無(wú)產(chǎn)品賣家說(shuō)的再好聽(tīng)也不要購(gòu)買。

特別提示：現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)及市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多銷售商冒充生產(chǎn)商的違法現(xiàn)象，部分不法人員假冒我公司品牌。他們營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)范圍注明銷售而不是生產(chǎn)食品添加劑，根本沒(méi)有生產(chǎn)許可證或者套用生產(chǎn)許可證號(hào)(生產(chǎn)許可證真?zhèn)尾樵?，一般采用三無(wú)"白包裝"(無(wú)廠名廠址聯(lián)系電話、無(wú)全部配料表標(biāo)示、無(wú)生產(chǎn)許可證號(hào))。這種行為不但違反《食品安全法》，而且，內(nèi)部成分極有可能超范圍、超標(biāo)，甚至可能含有“非食用物質(zhì)”或工業(yè)原料！給食品廠家用戶帶來(lái)很大不安全風(fēng)險(xiǎn)！根據(jù)《食品安全法》以及《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定(質(zhì)檢總局127號(hào)令)》等國(guó)家法律文件規(guī)定：自2012年1月1日開(kāi)始，所有食品添加劑及復(fù)配食品添加劑必需辦理食品生產(chǎn)許可證，否則不允許生產(chǎn)食品添加劑及復(fù)配食品添加劑，食品生產(chǎn)企業(yè)不得使用沒(méi)有生產(chǎn)許可證的食品添加劑及復(fù)配食品添加劑。

如何正確合法使用食品添加劑？

①不能超范圍使用食品添加劑�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定明確了每種食品添加劑的使用范圍。采用復(fù)配食品添加劑應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)用范圍使用，同時(shí)應(yīng)參照配料表看看每一種配料(單品食品添加劑)是否符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的范圍。雖然你使用的屬于食品添加劑，但是你的產(chǎn)品不在本食品添加劑應(yīng)用范圍，仍然屬于違法行為！上�！安噬�饅頭事件”就是范例。

②不能超量使用食品添加劑�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定明確了每種食品添加劑的最大使用量。如果采用復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)食品，還想另外添加部分其它食品添加劑應(yīng)向復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)廠家技術(shù)人員咨詢，防止重復(fù)添加造成超量！

③要嚴(yán)格控制殘留量�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014》及補(bǔ)充規(guī)定明確了部分食品添加劑的殘留量。

④同時(shí)使用多種相同功能的食品添加劑應(yīng)符合加權(quán)計(jì)算原則。這一點(diǎn)是廣大食品廠最容易忽視的問(wèn)題，如果違反這一原則，仍是濫用食品添加劑！食品檢測(cè)可能會(huì)超標(biāo)。

⑤要注意采用的食品配料中食品添加劑的使用范圍、用量是否違規(guī)。如果采用的食品配料中的食品添加劑不合法，就會(huì)直接導(dǎo)致你的食品中添加劑超標(biāo)、超范圍，甚至含有“非食用物質(zhì)”！

⑥使用食品添加劑的目的是為了提高食品質(zhì)量和穩(wěn)定性，改善其感官特性，以及便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或貯存。使用食品添加劑不能掩蓋食品腐爛變質(zhì)，不能掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的。更不能對(duì)人體產(chǎn)生健康危害！

衛(wèi)生部已經(jīng)公布的非食用物質(zhì)

非食用物質(zhì)包括：吊白塊（亦稱：雕白塊、次硫酸鈉甲醛）、蘇丹紅、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂（四硼酸鈉）、硫氰酸鈉、玫瑰紅Ｂ、美術(shù)綠、堿性嫩黃、酸性橙、工業(yè)用甲醛（福爾馬林）、工業(yè)用火堿（氫氧化鈉）、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料（包括：酸性大紅、堿性橙黃）、罌殼（大煙果實(shí)）、皮革水解物（包括:工業(yè)明膠、工業(yè)氨基酸、工業(yè)蛋白胨）、溴酸鉀、β-內(nèi)酰胺酶（金玉蘭酶制劑）、富馬酸二甲酯（商品名稱：霉克星）、廢棄食用油脂（包括：地溝油、油炸食品后的黑油）、工業(yè)用礦物油、工業(yè)明膠、工業(yè)酒精（甲醇）、敵敵畏、毛發(fā)水（鹽酸溶解毛發(fā)制造的工業(yè)氨基酸）、工業(yè)用乙酸。另外：工業(yè)亞硝酸鈉（亦稱：亞硝、硝精）、工業(yè)硝酸鈉（亦稱：硝、火硝）、工業(yè)雙氧水（過(guò)氧化氫）也屬于非食用物質(zhì)。

關(guān)于公布食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第六批）的公告:

（衛(wèi)生部公告2011年第16號(hào)）

鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，主要包括：鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）、鄰苯二甲酸二苯酯、鄰苯二甲酸二甲酯（DMP）、鄰苯二甲酸二乙酯（DEP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二戊酯（DPP）、鄰苯二甲酸二己酯（DHXP）、鄰苯二甲酸二壬酯（DNP）、鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）、鄰苯二甲酸二環(huán)己酯（DCHP）、鄰苯二甲酸二正辛酯（DNOP）、鄰苯二甲酸丁基芐基酯（BBP）、鄰苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、鄰苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（DEEP）、鄰苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）、鄰苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（BMPP）等。

我們每一個(gè)食品加工生產(chǎn)從業(yè)者都應(yīng)該堅(jiān)決遵守《食品安全法》；嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》使用食品添加劑；堅(jiān)決反對(duì)使用：吊白塊（亦稱：雕白塊、次硫酸鈉甲醛）、三聚氰胺（亦稱：蛋白精）、工業(yè)用甲醛（福爾馬林）、富馬酸二甲酯（商品名稱：霉克星）、敵敵畏、工業(yè)硝精、工業(yè)酒精 （甲醇）、鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)等嚴(yán)重危害人們身體健康的非食用物質(zhì)或工業(yè)原料。